日常法律问答解答参考：
单位不与员工签订劳动合同有如下后果有：员工可以依法与单位解约；可以要求单位就超过一个月不足一年的所有时间部分给付双倍的工资，但最多以十一个月的双倍工资为限；同时用人单位还可能面临劳动行政部门的警告与处罚，以及劳动者提出的仲裁、诉讼。
相关法律：
《劳动合同法》 第八十二条
用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。用人单位违反本法规定不与劳动者订立无固定期限劳动合同的，自应当订立无固定期限劳动合同之日起向劳动者每月支付二倍的工资。