日常法律问答解答参考：
公司没有签合同且不给工资的，劳动者可以先向劳动争议仲裁委员会申请仲裁来确定劳动关系，然后通过以下方法维权：与公司协商；向调解组织申请调解；向劳动行政部门投诉；向劳动争议仲裁委员会申请仲裁；对仲裁裁决不服，则向人民法院提起诉讼；其他。
相关法律：
《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》 第五条
【劳动争议处理的基本程序】发生劳动争议，当事人不愿协商、协商不成或者达成和解协议后不履行的，可以向调解组织申请调解；
不愿调解、调解不成或者达成调解协议后不履行的，可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁；
对仲裁裁决不服的，除本法另有规定的外，可以向人民法院提起诉讼。