日常法律问答解答参考：
合同的签订和履行应该遵守的原则包括诚实信用原则，讲诚实、守信用，是合同当事人在经济往来中应遵守的原则，也是市场经济条件下的准则；公平原则，这要求在签订合同过程中，任何一方不得把自己的意志强加给对方，任何单位和个人不得非法干预；平等原则；自愿原则。
相关法律：
《中华人民共和国民法典》 第四条
民事主体在民事活动中的法律地位一律平等。
《中华人民共和国民法典》 第五条
民事主体从事民事活动，应当遵循自愿原则，按照自己的意思设立、变更、终止民事法律关系。
《中华人民共和国民法典》 第六条
民事主体从事民事活动，应当遵循公平原则，合理确定各方的权利和义务。
《中华人民共和国民法典》 第七条
民事主体从事民事活动，应当遵循诚信原则，秉持诚实，恪守承诺。