日常法律问答解答参考：
公司不能和员工签订工伤免责协议，排除劳动者工伤索赔权利，违反法律、行政法规的强制性规定的免责协议无效。职工因工作原因受到事故伤害或者患职业病，且经工伤认定的，享受工伤保险待遇；其中，经劳动能力鉴定丧失劳动能力的，享受伤残待遇。
相关法律：
《中华人民共和国民法典》第一百四十三条具备下列条件的民事法律行为有效：（一）行为人具有相应的民事行为能力；（二）意思表示真实；（三）不违反法律、行政法规的强制性规定，不违背公序良俗。
https://fl.dianpusou.com/tag/%e4%bc%81%e4%b8%9a%e8%82%a1%e4%bb%bd%e5%90%88%e4%bd%9c%e5%88%b6%e6%94%b9%e9%80%a0%e5%90%8e%e5%ba%94%e6%b3%a8%e6%84%8f%e5%93%aa%e4%ba%9b%e4%ba%8b%e9%a1%b9