日常法律问答解答参考：
变更劳动合同和解除劳动合同的区别包括：变更劳动合同需要用人单位与劳动者协商一致，解除劳动合同存在劳动者或者用人单位可以单方面解除的情形；变更劳动合同后单位与劳动者仍然存在劳动关系，解除劳动合同后单位与劳动者之间的劳动关系消灭；其他。
相关法律：
《中华人民共和国劳动合同法》 第三十五条
用人单位与劳动者协商一致，可以变更劳动合同约定的内容。变更劳动合同，应当采用书面形式。
变更后的劳动合同文本由用人单位和劳动者各执一份。
《中华人民共和国劳动法》 第十七条
订立和变更劳动合同，应当遵循平等自愿、协商一致的原则，不得违反法律、行政法规的规定。
劳动合同依法订立即具有法律约束力，当事人必须履行劳动合同规定的义务。
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