日常法律问答解答参考：
工伤包工头不赔钱，如果是劳动关系的，劳动者可以通过向劳动争议调解组织申请调解、向劳动争议仲裁委员会申请仲裁、向人民法院请求支付令等方法维权。
如果是劳务关系的，可以通过向第三人申请调解、向仲裁协议约定的仲裁委员会申请仲裁、向人民法院起诉等方法维权。
相关法律：
《劳动争议调解仲裁法》 第五条
发生劳动争议，当事人不愿协商、协商不成或者达成和解协议后不履行的，可以向调解组织申请调解；不愿调解、调解不成或者达成调解协议后不履行的，可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁；对仲裁裁决不服的，除本法另有规定的外，可以向人民法院提起诉讼。