日常法律问答解答参考：
卖方擅自变更合同，若变更的内容对原合同合同产生实质性的影响，另一方可书面发函给对方，要求其按照原合同内容履行；若拒不按照原合同内容履行，可追究对方的违约责任，要求对方赔偿损失，情形严重的，可据此解除合同。只有协商一致变更合同后，变更后的合同才会发生法律效力。
相关法律：
《中华人民共和国民法典》 第五百四十三条
当事人协商一致，可以变更合同。
第五百四十四条
当事人对合同变更的内容约定不明确的，推定为未变更。
第四百六十五条
依法成立的合同，受法律保护。
依法成立的合同，仅对当事人具有法律约束力，但是法律另有规定的除外。