日常法律问答解答参考：
赡养协议公证费用由委托人承担。公证费是指对证明民事协议、证明收养关系、证明有法律意义的事实和证明有法律意义的文书的公证服务收费。通常先由委托人来承担，委托人承担后可以作为索赔损失向对方提出，最后由法院判决确定最终的承担责任方。
相关法律：
《中华人民共和国公证法》 第二条
公证是公证机构根据自然人、法人或者其他组织的申请，依照法定程序对民事法律行为、有法律意义的事实和文书的真实性、合法性予以证明的活动。
《中华人民共和国公证法》 第三十四条
当事人应当按照规定支付公证费。
对符合法律援助条件的当事人，公证机构应当按照规定减免公证费。