日常法律问答解答参考：
合同签订后不履行的处理办法包括：发出书面通知要求对方履行合同内容；如果不想与对方合作，可以发出解除合同通知；必要时要求对方承担违约责任。如果对方不予理会的，可以向仲裁机构申请仲裁或向人民法院提起诉讼，要求赔偿。
相关法律：
《中华人民共和国民法典》 第五百七十七条
当事人一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定的，应当承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。
第五百八十四条
当事人一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定，造成对方损失的，损失赔偿额应当相当于因违约所造成的损失，包括合同履行后可以获得的利益；但是，不得超过违约一方订立合同时预见到或者应当预见到的因违约可能造成的损失。